Minha Quitandinha observa crescimento da procura por produtos light, zero e funcionais e aposta em dados para adaptar o mix
Um levantamento realizado pela Scanntech, em parceria com a Shopper Experience, e apresentado na APAS Show 2026, um dos principais termômetros do varejo alimentar brasileiro, ouviu 1.009 consumidores e mostrou que os hábitos de compra mudaram no último ano. Entre os entrevistados, 64% afirmam ter passado a escolher produtos mais saudáveis, enquanto 58% dizem estar dispostos a pagar mais por alimentos que ofereçam benefícios à saúde e ao bem-estar. Essa mudança de comportamento deixou de ser uma tendência passageira e passou a influenciar de forma concreta os hábitos de consumo, inclusive nos minimercados autônomos.
Na Minha Quitandinha, startup de tecnologia em varejo que atua no modelo de franquias de minimercado autônomo com mais de 870 unidades, esse movimento já é sentido na prática, fazendo com que a rede adapte o mix de produtos para acompanhar essa transformação. “Ao analisar mais de 5,6 milhões de produtos vendidos na rede entre junho e setembro de 2026, o produto que mais faturou em toda a rede foi o refrigerante zero açúcar, e quase metade do faturamento de refrigerantes já vem das versões sem açúcar. Bebidas funcionais, produtos light, opções zero e alimentos com proteína já representam 20% dos produtos vendidos na rede”, destaca Luiz Gazaniga, gerente de categorias e compras da Minha Quitandinha.
O que faz brilhar os olhos de quem olha para os números é o valor agregado. Na rede, por exemplo, cada item da cesta saudável tem preço médio cerca de 20% maior que o dos demais produtos. Nos itens com proteína, a diferença passa de 45%. “O cliente quer resolver a rotina sem abrir mão de escolhas mais saudáveis, por isso precisamos nos adaptar e entender o que está em alta. Bebidas lácteas proteicas, barras e suplementos tiveram alta de 35% nas vendas entre junho e setembro. Os destaques são whey e suplementos, com alta de 43%, e barras de proteína, com 32%. As bebidas funcionais também avançam no mesmo período, com os chás prontos crescendo 26% e os isotônicos, 19%”, pontua Luiz.
Para equilibrar oportunidade e risco, a Minha Quitandinha aposta na tecnologia e na inteligência de dados com plataformas próprias para auxiliar na gestão. De acordo com Luiz, a receita para não errar a mão é testar antes de apostar alto. “O uso de tecnologias como o nosso dashboard de vendas, que classifica cada produto por giro e faturamento, permite uma boa curadoria de produtos, analisando o que o cliente está preferindo no momento da compra. Na prática, a abordagem evita estoques parados e mantém a operação eficiente, transformando o atendimento em um verdadeiro laboratório de consumo em tempo real”, completa.
Minha Quitandinha
A Minha Quitandinha é uma startup de tecnologia em varejo que atua no modelo de franquia de minimercado autônomo. Fundada em 2020, em Balneário Camboriú (SC), a rede de franquias funciona 24 horas por dia, sete dias por semana, sem intermediários para a realização das compras, proporcionando conveniência, qualidade e segurança a complexos residenciais ou comerciais. Com 870 unidades, entre unidades em operação e implantação, presente em 25 estados, a rede passa a explorar o conceito de superproximidade, que aposta no protagonismo do consumidor e no investimento constante em tecnologias de ponta para oferecer um atendimento personalizado.
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